غذای ارگانیک بهتر از غذای معمولی است؟

بسیاری معتقدند که کشاورزی ارگانیک باعث بهبود کیفیت خاک و منابع آب‌های زیرزمینی می‌شود. از آن جا که در تولید محصولات ارگانیک از سموم و آفت کش ها استفاده نمی‌شود، به نظر می‌رسد این ادعا درست باشد. بسیاری معتقدند طبیعی و سالم بودن فرآیند تولید این محصولات می‌شود غذای ارگانیک از نظر تغذیه مفیدتر باشد.
گفته می‌شود این دسته از غذاها نسبت به محصولات غیر ارگانیک آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌های بیشتری دارند. برخی از مطالعات هم این مسئله را تائید می‌کنند. مطالعاتی در این مورد انجام شده است که مشخص می‌کنند غذاهای ارگانیک آهن، آنتی‌اکسیدان، ویتامین C و روی بیشتری دارند.
از طرف دیگر برخی مطالعات نشان داده‌اند که غذای ارگانیک میزان نیترات کمتری دارد. در برخی مطالعات تفاوت میزان نیترات محصولات ارگانیک محصول معمولی تا 30 درصد هم ثبت شده است. البته برخی می‌گویند نیترات ترکیبی نیست که چندان برای انسان مضر باشد و در واقع در مورد مضرات آن اغراق شده است. بنابراین کمتر یا بیشتر بودن نیترات اهمیت زیادی ندارد.
علاوه بر محصولات کشاورزی ارگانیک، محصولات لبنی و گوشتی ارگانیک هم وجود دارند. دام و طیور طبق همان استاندارد پرورش پیدا می‌کنند. به این معنی که غذاهای طبیعی می‌خورند، هورمون دریافت نمی‌کنند و … . برخی مطالعات نشان داده‌اند که محصولات لبنی و گوشتی ارگانیک امگا 3 بالاتر، و کمی آهن، ویتامین ای و کاروتینوئید بیشتر و البته سلنیوم و ید کمتری دارند.
باوجود تمام این موارد، مطالعات جامعی انجام شده است که به‌نوعی تمام این اطلاعات ضد و نقیض را جمع آوری کرده و نتیجه گرفته است که غذای ارگانیک بهتر از غذای معمولی نیست! در این مطالعه، نتایج تحقیقات دیگر که حول موضوع محصولات ارگانیک انجام شده بود، بررسی شد. این مطالعه در مورد مضرات کمتر روش‌های ارگانیک، نظر مشابهی با آن چه گفتیم، دارد و معتقد است غذاهای ارگانیک آلودگی کمتری دارند.
 

بحث در مورد تفاوت غذای ارگانیک و غیر ارگانیک در واقع ناشی از دو موضوع اصلی است. کاهش آلودگی و افزایش مواد مغذی